ЛЮБИМОЕ ДРОЖЖЕВОЕ

Оригинал взят у vkycnovsem в ЛЮБИМОЕ ДРОЖЖЕВОЕ

Очень люблю колдовать с выпечкой. Особенно из дрожжевого теста. Хотя сама и не ем мучное, просто не люблю, но всякие пироги-пирожки-кексы обожаю делать! Многие из моих знакомых прекрасно делают торты, а с дрожжевым тестом никак подружиться не могут. Но все, кому я давала этот рецепт, наладили эту дружбу с первого же раза. Тесто получается лёгкое, изделия из него нежные и потрясающе вкусные! А возиться совсем чуть-чуть. Тесту этому не нужно тепло для того, чтобы подняться. Это тесто-морж))) Оно подходит в холодильнике. Вечером заместил - утром разделал, придумал начинку - и в печь! В качестве начинки я пробовала и орехи, и мясо, и курагу, и грибы. Всё, на что способна ваша фантазия!

Тесто замешиваю стационарным миксером, используя в качестве насадки крюк. Главное в замешивании - последовательность закладывания продуктов. Если приготовите тесто именно в такой последовательности - удачная выпечка обеспечена! Стоит твёрдо запомнить, что соль добавляем в тесто в последнюю очередь, когда оно уже практически полностью вымешено. Сливочное масло вмешиваем в тесто перед солью. Два этих пункта очень важны.

<( Итак, наступил вечер, начнём колдовать))) )

;