Йогурт.

[knitki]

или "что же я делаю не так?!"

Купили молока. Пастеризованного, все как положенного. Активию без добавок. Смешали, залили, поставили таймер. Процесс должен был закончиться где-то в 5 утра приблизительно (ну, если взять за время приготовления 6-7 часов, как я думала). Проснулись в 7. Показалось, что продукт некондишн, жидковат (и фигня, что все кто мог, писали, что для дозревания и загустения надо поставить на 1-3 часа в холодильник). Включила еще на 3 часа. Через час ужаснулась, поняв, что то, что получилось - СТВОРАЖИВАЕТСЯ! Срочно выключила, переставила баночки в холодильник. 
Но ближе к вечеру от 7 баночек остались одни воспоминания :D Дочка, попробовав, заявила, что по вкусу "та самая Активия, которую мы купили!", муж потребовал добавить сладости. Добавили малинового варенья (что-то я перестаралась, заготавливая его по осени) - минус еще 3 баночки йогурта. 
Так что вечером пошли, купили еще литр молока и баночку Активии *ржущий смайл*. Зарядили аппарат заново. Сразу поставила на 8 часов. Молоко пастеризованное, 3,2%. Получился этакий простокваш с нежным вкусом Активии. Почему не получается, как обещают, густой пластичной массы - не пойму.

Comments

[aksonova.livejournal.com]

может быть дело в температуре и времени, а еще в закваске. поэтому можно попробовать мерять периодически температуру в одной из баночек.заодно ждать момент, когда уже густое, но еще без сыровотки. или попробовать заквасить другим йогуртом. у меня получалось и с помощью сладкого йогурта даже :-)
а еще можно делать без йогуртницы, в теплой духовке, или в термосе, или в мультиварке.

[afina-paladi.livejournal.com]

Проблема в том, что густыми они становятся уже только через пару часов в холодильнике, а в процессе приготовления - только жидкое состояние :(

[evgenia-l.livejournal.com]

Хотя, возможно вы с апреля уже и решили проблему, но все же )
1. Молоко надо брать стерилизованное,т.к. болгарская палочка (это и есть закваска для йогурта) очень нежная и не выдерживает конкуренции с "какими-то там" бактериями в молоке и поэтому нуждается в стерильности. В частности и чистоте баночек.
2. Не всякое молоко живое и хорошое. Пардон за ссылку, но тем не менее http://alexcheban.livejournal.com/
3. В густой (и вкусный) йогурт превращается молоко повышенной жирности, например Авида 5,5.% или 6% Домик в деревне или молоко в которое добавлены сливки. Густота пром. йогуртов достигается закустителями, некоторые из них даже натуральные... почти ))
Удачи!